牛肚的专题口味：清淡
牛肚
牛肚别名:牛媲、牛百页、牛散旦、牛草肚。 牛肚味甘，性平、无毒�？刹剐樗�、益脾胃。主治病后虚赢，气血不足，消渴，风眩，补五脏。若牛肚与姜醋共食，还可消热气解酒毒。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
- 工艺:烧煮
- 制作难度:一般
牛肚的专题口味：清淡
牛肚
牛肚别名:牛媲、牛百页、牛散旦、牛草肚。 牛肚味甘，性平、无毒�？刹剐樗�、益脾胃。主治病后虚赢，气血不足，消渴，风眩，补五脏。若牛肚与姜醋共食，还可消热气解酒毒。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
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