做法与步骤

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    阿胶的功效与作用
      1.阿胶性平,味甘平,归肺、肝、肾三经,是滋阴养血,补肺润燥的良药?梢杂糜谥瘟蒲槲、眩晕心悸、心烦失眠、衄血便血、崩带、胎动不安、肺燥咳嗽等各种症候。
      2.用于眩晕,心悸、萎黄等血虚症候阿胶善于补血,经常与当归、党参、黄芪等配伍,是治疗血虚的要药。
      3.用于虚劳咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等各种出血症候
      4.阿胶善于止血,尤其是咯血、便血、崩漏等,常与生地黄、好墨、蒲黄、藕节等配伍使用。对因出血导致的血虚症候,应用阿胶可以标本兼顾,既能止血,又能补血。
      5.用于热病伤阴,虚烦不眠等症阿胶还能滋阴而润燥,常与钩藤、牡蛎等配伍,用于热病伤阴等症候;与白芍、黄连等配伍,用于虚烦不眠,阴亏火炽等症候;与麦冬、沙参、马兜铃等配伍,可以养阴润肺止血,用于阴虚咳嗽、咯血等症候。
      6.阿胶适宜各种年龄段的女性补血,年轻女性可以用于调节月经,还可以用于哺乳及产后补充气血,中年女性可以用于改善睡眠、体质,护肤养颜,年纪较大的女性可以用于协调心神,预防更年期综合征。

    阿胶的功效与作用及食用方法,阿胶怎么吃
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    阿胶的食用方法
      阿胶虽然补益效果很好,但是也要注意方法。阿胶在炖熬前最好用黄酒浸泡。一般浸泡24小时,待软化后,加入冰糖炖熬2~3小时。炖煮后,酒精挥发殆尽,而香韵犹醇,且使阿胶更易于消化吸收。阿胶常被当作各种膏剂的基质,在熬制膏剂的时候,阿胶不可与其他药物同煮,而是将各种药粉如人参粉等,和预先熬制好的其他药汁,加入到烊化的阿胶汁中,文火收膏,放凉收贮。
    1. 归芍阿胶汤
      原料:生地10克,当归9克,白芍9克,阿胶9克,麦冬9克,冤丝子9克,红枣9克。
      制法:
      1.阿胶加少许水于碗中隔水蒸化备用。
      2.余药以水快速冲淋,去灰尘、杂质,放入砂锅或不锈钢锅中,加水700毫升,浸泡30分钟。
      3.头煎于沸后小火煎煮30分钟,趁热过滤,得药液约160毫升。
      4.二煎于药渣中加水400毫升,沸后小火煎20分钟,过滤去渣,得药液约100毫升。
    2. 补肺阿胶汤
      阿胶、马兜铃、牛蒡子、炙甘草、杏仁、糯米各适量炖服?梢杂糜诳人、口干咽燥、阴虚火盛等症状。
    3. 阿胶炖猪肉
      瘦猪肉、阿胶、黄酒各适量。瘦猪肉切块,放在炖碗或炖钵内,隔水炖至肉熟,加入烊化的阿胶,再炖片刻,食盐调味,饮汤食肉。
    4. 黄连阿胶汤
      黄连12克,阿胶9克,黄芩、白芍各6克,鸡子黄2枚。每日1剂,分2次水煎服,阿胶烊化后下,待药汁冷却后再下鸡子黄。有滋肾阴、养心血的作用。主治阴虚火旺、心烦失眠、舌红苔黄等症。
    5. 阿胶黄芪汤
      阿胶9克,黄芪18克,大枣10枚。每日1剂,分2次水煎服,阿胶烊化后下。本方有较强的补血养血之效?捎糜谥瘟聘髦盅橐鸬牟≈。
    6. 阿胶酒
      阿胶30克,黄酒500毫升。将阿胶装入纱布袋中,扎紧袋口,再将纱布袋置入酒瓶中,密封瓶口充分闷泡1周后,即可开封饮用。每次饮用15毫升,日饮1~2次,能有效起到补血滋阴之效。主治便血、崩漏、月经不调等症。
    7. 特别推荐
      (1)阿胶25克,糯米150克,将糯米洗净入锅加水熬熟,加入阿胶,待完全溶化后即可食用,服食时加入适量红糖。适用于血虚头晕眼花、面黄唇白、心悸等证及妇女产后失血或经期月经出血过多、体弱阴血不足者可经常服食,经常适量服食还可保健养生,荣颜抗衰老。
      (2)阿胶15克,龟板胶10克,旱莲草9克,白糖适量。将旱莲草煎汤,冲阿胶、龟板胶、白糖服食,每天1剂,分2次服用。用于血小板减少性紫癜及阴血不足,内生虚热所致潮热、心烦、失眠、盗汗、腰膝酸软,阴虚血热的吐血、衄血、尿血、便血。长期适量服用可健身强体,延缓衰老。
      (3)阿胶、海参各适量。将海参焙焦存性,研成细末备用。每次15克,加阿胶6克,用水半杯炖至溶化,空腹用米汤冲服,每天2耀3次。适用于失血后的血虚证,阴血亏损的肠燥便秘及多种慢性消耗性疾病,如肺结核、神经衰弱等导致阴血亏虚诸证。也可做癌症病人的辅助药膳。

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    阿胶的贮藏
      将加工好的阿胶贮藏于干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处,防潮。亦可制成阿胶珠,取适量蛤粉或蒲黄置锅内,用文火炒热,放入阿胶丁,拌炒至鼓起面圆形、黄白色时,迅速取出,筛去蛤粉或蒲黄,放凉。阿胶珠呈小类圆珠形,表面呈灰白色或深土黄色,质脆,中空略呈海绵状,不粘连,无枯焦,易碎,味淡。

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    阿胶的禁忌
      阿胶虽是妇科圣药,但在具体应用时尚须注意以下几点:
      第一,因阿胶性滋腻,故脾胃虚弱而出现呕吐,食欲不振、消化不良、腹泻等症者忌用。
      第二,本品不宜与其他药一起煎,宜烨化后对服或隔水炖化,以便更好地发挥药效。
      第三,古人在运用阿胶时,均将刚熬制的阿胶称为“新阿胶”,要在阴干放置3年以上,直至 “火毒”基本退尽,称之为“陈阿胶”,方可食用。有的人不了解这一点,在服用新阿胶后,鼻腔口唇等处出现许多热疮,或者眼睛干燥、发红、眼屎增多,甚至出现咽喉干痛、大便秘结或出血等症状。

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