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    香菇玉带黑鱼卷

    难度:中等点击:425次

    内容摘要
    (评级:4分) 共有1人评分 栏目:鱼类

    准备:20分钟
    烹制:20分钟

    难度:中等

    原料:黑鱼片400g,香葱20g,香菇2g,冬笋

      这道菜当中,鱼肉吸收了香菇和火腿的味道,同时将自己的鲜味也融入了所有食材。...

    时间:2013-11-09 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 鱼类 > 鱼类

    香菇玉带黑鱼卷

        这道菜当中,鱼肉吸收了香菇和火腿的味道,同时将自己的鲜味也融入了所有食材。只是简简单单地在蒸锅里待上了5分钟,这样伟大的味觉工程就已经完成了,只等你来品尝。

    玉带黑鱼卷

    1.  材料

        黑鱼片400g,香葱20g,香菇2g,冬笋20g,火腿20g,熟鸡脯肉20g,料酒1汤匙,姜粉1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油少许,鸡蛋清适量,淀粉适量,盐1/2茶匙

    2.  做法

        1.黑鱼片洗净,加入少许盐、姜粉、料酒腌制片刻;香葱洗净、切去叶部备用,剩余部分切长段;香菇去蒂、洗净后切丝;冬笋洗净、切丝;火腿切丝;鸡脯肉撕成丝。

        2.黑鱼片拍入少许淀粉,将香菇、火腿、香葱段、冬笋、鸡丝码入,包裹成卷,用蛋清封口,然后用香葱叶系在鱼卷中间。

        3.蒸锅中烧沸水,将鱼卷放入蒸制5分钟后盛出,撒入少许胡椒粉,淋入香油即可。

    3.  提示

        黑鱼的营养非常丰富,而且肉质非常细嫩,很适合病后初愈的人补养身体,但是黑鱼刺多,吃的时候要小心。

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