做法与步骤

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    1.黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强。
    2.沿着脊椎骨把鱼肉片下来。

    香辣番茄黑鱼锅的做法步骤1
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    3.将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片?次业牡斗胖帽冉媳鹋ぐ,没办法,我是左撇子。
    4.黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片?纯,鱼皮很完整,而且几乎没残留一点鱼肉,好有成就感哦!

    香辣番茄黑鱼锅的做法步骤2
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    5.选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。
    6.西红柿切小块。

    香辣番茄黑鱼锅的做法步骤3
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    7.锅里热油,葱姜下锅,爆香。
    8.西红柿扔进去,炒软,炒到出汁。

    香辣番茄黑鱼锅的做法步骤4
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    9.锅里加水,再加三勺番茄酱。
    10.汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖。

    香辣番茄黑鱼锅的做法步骤5
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    11.鱼片用淀粉和料酒抓匀。
    12.待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了。

    香辣番茄黑鱼锅的做法步骤6
  7. 注意事项
    这个番茄黑鱼很适合不吃辣的人,鱼片翻滚在浓浓的番茄汤汁里,色很艳,汤很鲜,尝一口黑鱼片,嫩如豆腐,和着番茄酸溜溜的味道,开胃爽口。在饭店一般还要加一些黄豆芽这样的蔬菜,表面再撒上一层熟芝麻,看起来漂亮,吃起来营养丰富,口感更香啦!

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