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    双色甘蓝拌腐丝

    难度:容易点击:381次

    内容摘要
    (评级:0分) 共有0人评分 栏目:嫩茎/叶/花

    准备:10分钟
    烹制:10分钟

    难度:容易

    原料:鲜嫩卷心菜,紫甘蓝菜各,干豆腐丝

      双色甘蓝先微波加热,可代替开水焯烫。由于微波炉加热时间短,能保持菜的脆嫩和色泽,减少营养素流失...

    时间:2013-11-06 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 嫩茎/叶/花

    双色甘蓝拌腐丝

        双色甘蓝先微波加热,可代替开水焯烫。由于微波炉加热时间短,能保持菜的脆嫩和色泽,减少营养素流失,所以一般不必冷水过凉。加入少许精盐,放入冰箱冷冻置凉,利用热胀冷缩原理,使菜迅速腌渍入味。

    甘蓝拌腐丝

    1.  材料

        原料:鲜嫩卷心菜、紫甘蓝菜各150克,干豆腐丝150克。

        调料:香油、花椒油各1匙,精盐、酱油、米醋、白糖、味精、葱、姜丝、蒜末各适量。

    2.  做法

        1.将卷心菜、紫甘蓝菜洗净,切成丝条,分别放入微波容器内,不加盖入炉高火1分钟。

        2.出炉趁热拌入少许精盐,放入冰箱冷冻8~10分钟,然后分别摆放在餐盘的两边待用。

        3.将干豆腐丝码入微波容器内,加入少许精盐及5~6匙开水,搅动一下,加盖入炉高火2分钟。

        4.出炉沥去水分后置凉,然后码放在双色甘蓝中间,撒上葱、姜丝、蒜末,加入调料,拌匀即可。

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