青豆烧仔兔肉
买回的兔肉烹调前，最好用清水浸泡一段时间，避免因屠宰、放血不彻底而残留血液，这样不但肉色不美观，而且还带有较重的异味。
1. 材料
主料：兔肉250克、青豆120克、水发香菇30克。
辅料：姜末、料酒、盐、酱油、植物油各适量。
2. 做法
1.青豆去壳，留豆粒，洗净；水发香菇去蒂，洗净，切��；兔肉洗净，切小丁。
2.锅内倒植物油烧热，下兔肉炒至刚熟取出。
3.另起油锅，下青豆粒、盐炒至熟，下兔肉丁、香菇丁、姜末、料酒、酱油，翻炒片刻即可。
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