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    莜麦菜炒鸡蛋

    难度:中等点击:489次

    内容摘要
    (评级:4分) 共有1人评分 栏目:茎叶类

    准备:3分钟
    烹制:5分钟

    难度:中等

    原料:生鲜莜麦菜150克,鸡蛋2个

      在制作莜麦菜类菜肴时,可以将莜麦菜切段不加水烹煮,一半的时间后要翻面,出炉后静置2~3分钟。...

    时间:2013-11-10 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 茎叶类

    莜麦菜炒鸡蛋

        在制作莜麦菜类菜肴时,可以将莜麦菜切段不加水烹煮,一半的时间后要翻面,出炉后静置2~3分钟。也可与预熟的肉、蛋、鱼等烹煮。烹煮时间不宜过长,刚至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

    莜麦菜炒鸡蛋

    1.  材料

        主料:生鲜莜麦菜150克,鸡蛋2个。

        辅料:色拉油3~5匙,精盐、料酒、胡椒粉、葱花各适量。

    2.  做法

        1.将莜麦菜择好、洗净,切成2~3厘米长的段。

        2.微波容器内淋入2~3匙色拉油,将鸡蛋磕开倒入,加入少许精盐、料酒、胡椒粉搅匀,加盖入炉高火1分30秒(中途搅动1~2次)。出炉将蛋饼划拨成碎块,盛出。

        3.微波容器内放入葱花,淋入2~3色拉油),搅动一下,加盖入炉高火1分钟。

        4.出炉放入莜麦菜,搅拌一下,加盖入炉高火2分钟。

        5.出炉加入精盐、胡椒粉、蛋块,搅拌均匀,加盖入炉高火30~40秒即可。

    3.  提示

        选购时首先看颜色,色泽自然,然后看叶片上有没有发黄或枯烂的地方,根部最好短一些。而且不要把洗过的莜麦菜放入冰箱,否则会老得快。

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