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    油麦菜炒肉

    难度:中等点击:2298次

    内容摘要
    (评级:4分) 共有1人评分 栏目:茎叶类

    准备:5分钟
    烹制:8分钟

    难度:中等

    原料:油麦菜400克,净猪肉200克。

       油麦菜以色泽新鲜、呈淡绿色、质地鲜嫩者为佳。油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。1. 材料 主料:油麦菜400克,...

    时间:2013-12-30 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 茎叶类

    油麦菜炒肉

        油麦菜以色泽新鲜、呈淡绿色、质地鲜嫩者为佳。油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

    油麦菜炒肉

    1.  材料

        主料:油麦菜400克,净猪肉200克。

        辅料:精盐5克,味精4克,干辣椒2克,绍酒20克,酱油30克,蛋清10克,生姜1块,大蒜头1个,清油60克,干、湿淀粉适量。

    2.  做法

        1.将净猪肉切成柳叶片, 用绍酒、精盐、蛋清、生粉抓匀待用。

        2.油麦菜洗净,用刀从中 间切段,生姜、蒜头分别切成片。

        3.炒锅上火,百入清油烧热,投入姜片,炒香,倒入猪肉片炒至变色,放油麦菜段继续煽香,加精盐、绍酒、酱油调味,添入少许水烧开,淋入油即成。

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